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区域便利店龙头悦来悦喜的突围之路
发布日期 2021-02-02 13:20:00     浏览量:1667

不知从何时起,便利店在各大城市遍地开花,全家的饭团、罗森的甜点、711的关东煮等等,逐渐成为众多白领的用餐选择,都市生活的人们或多或少都会走进便利店,可能是早上的一杯豆浆、一个包子,或是中午的一个饭团、一份盒饭、一瓶酸奶,亦或是应急时的创口贴、口罩、雨伞等,便利店以其独特的魅力融入大家日常的生活。

 

除了外资品牌,近年来,本土便利店也在资本的助推下经历了从疯狂到理性的蝶变之路,各个城市分别出现代表性的本土品牌,他们更了解当地消费者的消费习惯和商品偏好,更加注重为消费者提供即时性的便利,他们静静地伫立在各个角落,温暖每一座城市。

 

在郑州当地,随处可见的是悦来悦喜的身影,2015年发展至今,悦来悦喜的门店网络已经超过500家,凭借温馨独特的店铺装饰和玲琅满目的时尚产品广受消费者欢迎。在5年多的发展中,悦来悦喜经历了郑州便利店市场的激烈厮杀,稳扎稳打中逐渐壮大,扩张到南京、苏州等地,成为郑州本土便利品牌中的佼佼者。

都说便利店是“弯腰捡钢镚”的行业,这一行想要盈利并不容易,除了要应对日益上涨的房租成本、人力成本,来自外部的竞争也从来不曾减弱,悦来悦喜如何在“群狼环伺”的便利店市场发展得越来越好呢?或许可以从以下几个方面窥见一斑。

 

01

强大的供应链

 

零售的本质是服务,只有一家店时,大家比拼的是选品能力、门店运营能力,但是做连锁品牌,随着门店数量的增多,如何控制成本的同时提供更好的产品和服务成为各家竞争的焦点,不管是控制成本还是提供好的产品,供应链都是直接的业务载体。

 

悦来悦喜团队从一开始就定位要做连锁品牌,大量投资自建中央厨房和食品公司,是河南首个有冷热链、鲜食工厂的便利店企业,其还拥有独立的仓储物流体系,这些都为后期门店的扩张打下了基础。中央厨房和食品公司能够对公司研发的新品做出快速响应,悦来悦喜的鲜食工厂能够生产饭团、寿司、便当、三明治、包子等,在标准化作业模式下也更有利于做好品控,保证门店销售商品的品质。悦来悦喜配备专业的冷热链物流车辆,物流车每日往返于工厂和门店,每次配送前后反复消毒,时刻保证车厢及用具的干净、卫生,独立的仓储物流体系配合专业的物流管理系统,当天即可实现350+以上门店商品(尤其是鲜食商品)的及时高效配送。

 

02

商品开发能力和特色服务

 

便利店以“小而美”立足零售,主要满足消费者的即时性需求,提供“速食商品、急需商品”为主,不断开发和生产出具有独创性、高附加值、差别化的适合便利店销售的商品和服务是各个品牌的生存之道。国内便利店起步阶段,往往沿用传统的交易制采购模式,很少与制造企业合作开展以便利店为主导的商品共同开发,导致便利店门槛低,同质化严重,而且由于不具备价格优势,毛利率与外资品牌没法比。近些年来,越来越多的便利店企业开始往供应链上游延伸,开办食品公司、鲜食工厂等,悦来悦喜从制造行业进军便利店领域,自身在商品开发上有很大的优势

“鲜食”跟其他竞品打开差异化的悦来悦喜,网罗了各式各样的美味,关东煮、现打便当、饭团、炸品等都是店内爆品。碳烤/奥尔良风味鸡排大饭团、蒲烧鳗鱼三角饭团、虾仁金枪鱼饭团、炭烧鸡丸串、名古屋烧汁唐扬串、藤椒鸡腿堡、巴斯克风味芝士蛋糕、红丝绒白巧梦龙蛋糕等等,风味独特,鲜香味美,总部的专业团队还会根据市场趋势,快速引进潮流商品、网红产品,还有各种季节限定商品满足消费者各式各样的需求。

在服务方面,悦来悦喜也是下足了功夫,24小时营业、提供免费WIFI、免费送货、免费充电、代收包裹、微波炉免费加热等等,在发展的过程中,结合市场环境的变化,门店还适时推出鲜花预定、共享充电等新的服务内容和方式,尽量满足消费者方方面面的需求。

 

03

完善的信息网络

 

现代零售业已不再是单纯的传统行业,在某种意义上已成为新兴的高科技行业,信息化已成为零售企业进行市场竞争的重要战略,2019年,悦来悦喜与海鼎开展战略合作,依托海鼎成熟的进销存管理系统构建起先进的信息化网络。

 

随着门店数量的增长,复杂的业务流程在原来的体系下难以跟上拓店的脚步,悦来悦喜与海鼎一起梳理,在系统内实现了门店开业流程的简单化,可快速维护新店资料,快速扩店同时,由于门店所处的位置不同,例如学校店、机场店、高铁店、景区店等,上架商品和价格定位都不一样,基于此,海鼎为悦来悦喜在系统内设定了不同经营方案、价格组支持不同的门店类型。此外,随着悦来悦喜逐步向郑州以外的地区辐射,海鼎的多组织方案迅速响应,助其采用总部-分公司的架构模式开展业务,各个区域的分公司基本资料共享,便于进行数据分析,分公司之间业务独立开展、财务独立核算,既能保证总部对分公司的支持和管控,又给予分公司一定的自主经营权,充分实现了集权和分权的统一。在系统的支持下,悦来悦喜的拓店速度越来越快。

 

店开起来以后,运营功力的比拼也开始了,在日常的经营过程中,悦来悦喜紧跟消费热点,除了在商品开发上快人一步,在营销活动上也是五花八门,除了优惠券、满减等常规活动,大礼包、联名卡、快闪店等等,什么潮玩什么,赚足了眼球,也带来了流量。

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便利行业的未来属于有耐心长期坚守的企业,不管行业怎么变化,沉得下心来做服务,修炼内功,定然会越来越好,悦来悦喜的故事才刚刚开始。

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